ШРИ ЛАНКА. ОТДЫХ В ШРИ ЛАНКЕ. ДУНКАН ТРЕВЕЛ

 Шри-Ланка находится на одном из крупнейших островов Индийского океана. От полуострова Индостан Шри-Ланка отделена Минарским заливом и Полкским проливом. На территории государства проживает множество национальностей - мавры, сингалы, тамилы, европейцы, евразийцы, малайцы и др. Коренное население (ведды) наименее многочисленно, основную массу населения составляют сингалы. Шри-Ланка отличается высокоразвитыми системами образования и здравоохранения. Самым населенным является столичный округ Коломбо. Засушливые районы северной и восточной провинций наименее всего заселены. Округ Коломбо находится на Западной побережье и шокирует туристов с первых мгновений - архитектурой, одеждами прохожих, беспорядочным движением моторикш и даже сладковато-пряным ароматом улиц! На каждом углу любимое угощение шри-ланкийцев - кокосы, из которым предлагают через трубочку испить свежее молоко.

Не даром эту страну зовут империей Желтого Дракона - желтое золото на улицах там и тут - украшает женщин и витрины, лавочки, дворцы и храмы, щедро покрывают статуи и изображения Будды.

В Шри-Ланке находятся легендарные буддийские храмы, на посещение которых стоит уделить время. Согласно древнему поверью, нужно принести в храм кокосовый орех и разбить его о священный камень. В зависимости от того, как разбился орех - предсказывают ваше будущее. Если орех раскололся на две половины - ваша жизнь будет сытой и наполнена счастьем, а если на несколько частей - придется ждать неприятностей и напастей.

Прославленные города-курорты Шри-Ланки: Берувелла, Ваддува, Бентота, Индурува, Ахунгале и Маунт Лавиния.

Путешествие в Шри-Ланку запомнится своими приключениями на острове, впечатлениями от здешних красот и, конечно, пикантной кухней. 

Шри-ланкийская кухня достаточно пряная, но не острая. Блюда готовтся с добавлением кокосового молока, листьев карри, кориандра, кардамона, корицы, тмина и гвоздики. В отличие от похожей южноиндийской кухни, в Шри-Ланке не принято подвергать овощи основательной тепловой обработке, сохранив при этом естественный вид и аромат продуктов. Местная кухня готовится с учетом положений Аюрведы - традиционной системы индийской ведической медицины. В Аюрведе различают шесть основных вкусов - сладкий, горький, соленый, кислый, вяжущий, острый и пять элементов стихии - землю, огонь, воздух, пространство и воду. В положениях Аюрведы прописаны ежедневный рацион, правила приготовления пищи и даже конкретные рецепты. Не на всей территории Шри-Ланки поддерживаются традиции вегетарианства. Сингалы, составляющие 72% населения государства, питаются также и пряными мясными, рыбными блюдами. На острове произрастают 15 различных сортов риса и более 365 видов овощей. В местной шри-ланкийской кухне используется 42 вида специй, 37 из которых имеют лекарственную ценность.

В Шри-Ланке принято подавать на стол большое блюдо риса, вокруг которого размещаются всевозможные карри-соусы, мясные и рыбные блюда. Самые популярные виды мяса - цыпленок, баранина, говядина и рыба. Типично шри-ланкийское блюдо аппа готовится на завтрак и представляет собой блин из рисовой муки и кокосового молока. Блин специально жарится таким образом, чтобы края были хрустящими, а середина - мягкой. В аппу часто запекают яйцо. Другое популярное на острове блюдо - индиаппа - небольшие порции рисовой вермишели подаются на плетенных соломенных подносах, уложенный один на другой, приготовленные на пару. Из десертов рекомендуется на пробу кевум - пирог из пряной муки с маслом, патокой, орехами кешью, розовый рис, сваренный в густом кокосовом молоке (кирибад). В Шри-Ланке растет более 70 видов фруктов, одних только бананов в Шри-Ланке - 200 сортов.