Приготування борщу

Борщ. Найкращий рецепт. Усі будуть у захваті.

Сьогодні пропоную вам рецепт цієї чудової першої страви в класичному варіанті і з секретами, як зробити її ще смачнішою. І впевнена, приготувавши один раз, ви збережете рецепт у закладки. А всі, хто спробує, будуть у захваті! Адже, виходить він, щоправда, дивовижний. Зараз трохи розповім про себе, а потім продовжу. Я мама, 2 хлопчики і зараз перебуваю в декреті. При цьому я дуже люблю готувати. І навіть з мінімумом часу, я часто готую, просто так, щоб порадувати свою сім’ю смачними та незвичайними стравами. Сама, я дуже вибаглива у їжі. І мені важливо, щоб наїдки були не тільки смачними, а й виглядали красиво . Тому, багато рецептів на моєму каналі, запозичені у найкращих шеф-кухарів . Підписуйтесь! І давайте готувати найкращі рецепти разом .

Складові

  • Картопля – 700 гр.
  • Свинина (у мене цього разу: корейка – важливо, щоб було менше прошарків жиру) – 600 гр.
  • Капуста (у мене: Пекінська, але можна і білокачанну) – 500 гр.
  • Буряк – 1 порівн.
  • Морква – 1 пор.
  • Перець – 1 пор.
  • Цибуля ріпчаста – 1 бол.
  • Помідори – 2 середні або 4 мал.
  • Томатная паста – 2 ст. л. (50 гр)
  • Оцет – 1 ст.
  • Рослинна олія
  • сіль
  • Спеції (за бажанням)

Спосіб приготування

  1. У каструлю налити води та покласти м’ясо повністю. Потім довести до кипіння, вийняти і змінивши воду, варити 50 хвилин після закипання. Якщо у вас кістки, то варити довше. Важливо, щоб свинина була м’якою і легко відокремлювалася від кістки.
  2. Картоплю нарізати кубиками або брусочками:
  3. Капусту нашаткувати соломкою. І починаємо, робити засмажку. Нещодавно, зазначила, за часом приготування вона займає: 50 хвилин. Тому, щоб прискорити процес, підготувавши головні інгредієнти, раджу одразу приступати до її приготування.
  4. У сковороду наливаємо олію. Розжарюємо на середній температурі. У цей момент, дрібно ріжемо цибулю. І викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору. Помішуючи.
  5. Перець нарізаємо тонкою смужкою. І викладаємо до цибулі. Перемішуємо. І, смажимо, до м’якості, приблизно, 5 хвилин.
  6. Моркву натираємо на великій тертці. І викладаємо до інгредієнтів на сковороді.
  7. Буряк натираємо на великій тертці. І викладаємо у засмажку. Все добре перемішуємо. І готуємо до м’якості приблизно 10 хвилин.
  8. Помідори ріжемо кубиками. І, викладаємо у засмажку. Знову перемішуємо. Доводимо до кипіння. І гасимо 5 хвилин, на середньому вогні.
  9. Додаємо: томатну пасту, 1 ополоник бульйону, оцет. Помішуючи, розчиняємо томатну пасту. Даємо закипіти, після гасимо ~ 5 хвилин.
  10. Через 40 хвилин, після варіння м’яса, викладаємо картоплю. Доводимо до кипіння. І готуємо 10 хвилин, на середньому вогні.
  11. Після, виймаємо нашу свинину остигати. Потім, ріжемо дрібними кубиками і викладаємо в бульйон знову.
  12. Додаємо, капусту. І готуємо, ще 5 хвилин.
  13. Викладаємо засмажку у борщ. І солимо:

Смачного!

Час приготування такого борщу: 1 год. 10 хвилин. І бажано, дати настоятися, 15-20 хвилин. Подавати борщ, найкраще: зі сметаною. Секрети смачного та насиченого кольору борщу. Зажарка має бути такою, щоб її хотілося з’їсти саму. Тому я намагаюся додавати до неї максимум інгредієнтів. Оцет дає насиченість кольору. Також: При варінні в каструлю, можна додати 1-2 цілих картоплини. Після цього пом’яти в пюре. І додати до готового борщу. Це додасть насиченості смаку.