Рецепти приготування плову

Продавець спецій на ринку навчив мене готувати плов: ділюсь рецептом

Сьогодні готуватимемо плов. Хтось може сказати, що це не плов, а рисова каша. Ну, а справжній плов виходить тільки у народів Середньої Азії. Нехай кажуть, проте сьогодні буде плов. Треба сказати, плов навчився варити не відразу. Читав рецепти, повторював так само, але щоразу виходила якась розмазня. Раз, другий, третій. Все не те, тільки марний переклад продуктів. І я вирішив залишити витівку з пловом – не моє, коли не виходить. Минув рік. Якось проходив критим ринком і вже прямував до виходу. Дорогою був прилавок, на якому красувалися червоні, руді, жовті купки…

Read More
Рецепти приготування плову

Смачний та легкий плов з куркою на сковороді (невеликі секрети)

Рецептів плову величезна кількість. У різних областях його роблять по-своєму, тому не можна стверджувати, що ви маєте єдино правильний спосіб його приготування. Ця рисова страва буває вегетаріанською, а також її можуть готувати з рибою, а не м’ясом. У цьому рецепті я розповім, як приготувати плов із куркою. Це зробити нескладно, головне дотримуватись основних правил, які дозволять приготувати розсипчастий рис та смачне м’ясо. Основа цієї страви – м’ясо, рис та морква. А також специфічні спеції, що дають особливий аромат страві. Невеликі секрети найсмачнішого плову: моркви потрібно брати 1:1 із рисом. Тобто…

Read More
Рецепти приготування плову

Плов зі зморшками по-узбецьки

Не всі знають, що у Узбекистані існує спеціальний плов із грибами. І ім’я йому: “кузикоринлі пал” (плов зі зморшками). Узбецька назва сморчків – “кузикорин”, що в перекладі означає “бараняча трушка”. Враховуючи, що всі представники колишніх південних республік Радянського Союзу завжди готують плов саме з бараниною, а не з куркою, яловичиною, тим більше зі свининою, це своєрідна оцінка якості сморчків, які до звичайного м’яса баранини трохи лише не дотягують. В Узбекистані плов з грибами готують провесною, коли з’являються зморшки. До речі, там росте безліч інших грибів, але перевага віддається, з незрозумілих…

Read More
Рецепти приготування плову

Справжній ферганський плов – тонкощі приготування на 5-6 порцій

Нарешті я порадую любителів класичного плову, бо запропоную вам сьогодні найвідоміший на пострадянському просторі Палав – Ферганський. Його фанати вважають, що всі інші 40 класичних і 70 додаткових видів середньоазіатських пловів походять саме від нього, історики ж впевнені, що все було навпаки, і ферганський плов, як геніальна дитина ввібрав найкращі властивості всього свого стародавнього плавного роду. Від себе можу додати, що в будь-якій чайхані Узбекистану поряд з парою-трійкою інших видів плову обов’язково буде присутній саме ферганський, а якщо в меню вказаний плов у єдиному екземплярі, без варіацій, то це знову-таки…

Read More