Рецепти відбивниї з м'яса

Чоловік просить добавки! Найсмачніші відбивні з соусом

Свинина – це один з “капризних” продуктів, який дуже легко зіпсувати. Елементарно не дотримуючись всіх правил техніки прожарювання, а також не враховуючи правильний час – можна отримати в результаті погано просмажене або навпаки, сухе м’ясо. Саме тому ми підготували для вас вкрай актуальну статтю про те, як приготувати найсмачніші та найсоковитіші відбивні зі свинини.

Тут ми підібрали всі головні тонкощі, які слід враховувати під час приготування. Наслідуючи наш рецепт, ви точно приготуєте ідеальний варіант вечері, який відмінно поєднуватиметься з улюбленим соусом і різними видами гарніру. Як гарнір підійдуть запечені овочі або картопляне пюре із зеленню. Приготовлені в часниково-медовому соусі відбивні виходять хрусткими зовні, але при цьому неймовірно ніжними всередині. Їх також можна приготувати і в печі для того, щоб отримати кориснішу версію смачності. Не менш смачним варіантом буде приготування відбивних на грилі або навіть на мангалі. А ще їх досить легко та швидко готувати – вам знадобиться лише 15 хвилин вільного часу та 5 простих інгредієнтів!

Покрокове приготування відбивних зі свинини

Давайте приступимо до приготування наших свинячих відбивних, з інгредієнтів вам буде потрібно:

  • Свиняча відбивна – 5-6 шт. ;
  • Чорний перець – 1,5 ч. л. ;
  • Рослинна олія – 3 ст. л. ;
  • Вершкове масло – 4 ст. л. ;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Петрушка для подачі.

Для соусу:

  • Кетчуп – 4 ст. л. ;
  • Соєвий соус – 14 склянки;
  • Мед – 5 ст. л. ;
  • Сіль – 1 ч. л

Приготування:

  1. При виборі свинини, зробіть вибір на користь готових стейків або приготуйте їх самостійно, діаметр їх повинен бути приблизно 3-4 см. Занадто сильно відбивати їх не потрібно, вони повинні бути досить щільними і товстими. Після цього злегка промийте м’ясо та просушіть його паперовими рушниками. Потім приправте свинячі відбивні сіллю та перцем з усіх боків філе. Спеції необхідно злегка втерти у відбивні.
  2. Змішайте всі необхідні інгредієнти для соусу (мед, кетчуп, соєвий соус, часник та сіль). Добре перемішайте або навіть збийте їх віночком. За бажанням у соус спочатку можна додати трохи зелені.
  3. Розігрійте чавунну сковороду (переважно з товстим дном, щоб м’ясо не пригорало) на середньосильному вогні. Додайте всю кількість олії та приблизно половину вершкового масла, якщо ви використовуєте більше м’яса, то кількість олії можна збільшити. Відправте свинячі відбивні в сковороду і тепер готуйте свинину до повної готовності з кожного боку, це займе приблизно 12 хвилин.
  4. Потім приберіть все філе на один бік, додайте масло, що залишилося. Додайте часник і обсмажуйте його протягом 20 секунд, доки він не набуде золотистого кольору. Додайте заздалегідь приготовлений соус і готуйте, доки соус не стане густішим або поки він не набуде золотисто-коричневого кольору. Вилийте соус ложкою на свинячі відбивні зверху.

Потім зніміть м’ясо з вогню, прикрасьте улюбленою зеленню і одразу подавайте до столу з бажаним гарніром. Насолоджуйтесь цим неймовірно смачним рецептом! Смачного!