Рецепти приготування плову

Чому у мене виходить ідеальний плов у мультиварці, а у багатьох господарок немає: ділюся рецептом, який чоловік купив з мультиваркою

У цій статті опишу рецепт плову у мультиварці. Рецепт чоловік справді купив разом із мультиваркою. Ні, у великій кулінарній книзі, яка в комплекті цього рецепту немає. Його надіслав нам продавець просто у повідомленні. А головне, що тут навіть не треба думати! Відміряти нічого не потрібно, вираховувати, скільки додати води, скільки рису. Рецепт можна готувати із заплющеними очима (це і в прямому, і в переносному значенні). І якщо подивіться відео, то зрозумієте, про що я. У чашу мультиварки наливаю олію (1/2 мірної склянки) та викладаю шматочки м’яса (500 г). У мене баранина. І так, з бараниною найсмачніше плов виходить. Але, звісно, ​​можна замінити на яловичину за бажання.

Закриваю кришку мультиварки, вмикаю режим “підсмаження” і готую 10 хвилин на першому рівні температури. Через 10 хвилин, коли мультиварка повідомить про завершення програми, додаю до м’яса 100 г цибулі та 400 г моркви, перемішую, знову закриваю кришку. І знову на програмі “підсмажування” готую 10 хвилин на першому рівні температури. Цибулю я нарізаю півкільцями, а морква велика! Ось такі у мене “морквяні брусочки”. Після завершення програми, відкриваю кришку мультиварки, додаю сіль до смаку (нам достатньо 1 ч. л. з невеликою гірочкою). І спеції: зіра – 1 ч. л. та барбарис – 1 ч. л. Можна додати ще чорного меленого перцю та щіпку паприки.

Додаю дві повні мірні склянки води, перемішую все, закриваю кришку і готую 20 хвилин при 110 градусах на програмі “мультиповар”. Тепер рис. Я його промиваю до прозорої води (приблизно 6-7 разів). Воду використовую кімнатну температуру. Перевертаю рис дуже акуратно. Якщо рис ламається – для плову він не підходить! Потрібно взяти інший. Зерна рису повинні залишатися цілими.

Розподіляю рис по поверхні. З м’ясом не перемішую! Акуратно вдавлюю його лопаткою. Рідина має покривати рис на 2-3 мм – не більше! Я додала ще 1/4 мірного стаканчика води. Важливо! Чи не додавайте багато води! Ось так має вийти:

Викладаю зверху голівку часнику та гострий перець (це за смаком, звичайно), закриваю мультиварку і на панелі швидкого доступу вмикаю програму “плав”. Ця програма сама вибирає час приготування та відключить мультиварку у потрібний момент! Програма “рис” чи “крупи” не підходить! Тільки програма “Плів” приготує цю страву правильно!

У моїй мультиварці плов готується під тиском. Нагрів тут не лише знизу, під чашею, а й з боків чаша теж нагрівається. Посилання на свою мультиварку залишу нижче. Мірний стаканчик у мене 160 мл. Із зазначеної кількості інгредієнтів плову на 4-5 порцій:

Залишилося перемішати та можна подавати. Подаю зазвичай плов із помідорами, які я заготовляю без солі та кислоти (заливаю їх просто водою). І вони виходять як свіжі. Я ділилася цим рецептом. Якщо пробували – залиште свій відгук у коментарях. Це дуже смачно! Як сказав мій чоловік: “варто подарувати тобі мультиварку вже тільки заради цієї страви”. Плов виходить справді як приготований у казані. І без складнощів!

Рецепт:

  • М’ясо (у мене баранина) – 500 г
  • Рис – 450 г (3 мірні стаканчики)
  • Вода – 320-360 мл (2+1/4 мірних стаканчика)
  • Рослинна олія – 80 мл (1/2 мірного стаканчика)
  • Цибуля – 100 г
  • Морква – 400 г Сіль (за смаком! ) – 1 ч. л.
  • Зіра – 1 ч. л.
  • Барбарис – 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений
  • Часник – 1 головка
  • Червоний гострий перець (за бажанням) – 2 шт.