Готуємо гуляш з м'яса

Гуляш зі свинини з підливою дуже смачний домашній гуляш

Знадобиться:

  • свинина – 650 гр. ;
  • цибуля – 1-2 шт. ;
  • борошно пшеничне – 3 ст. л. ;
  • томатная паста – 1 ст. л. ;
  • соняшникова олія для обсмажування;
  • часник до смаку;
  • спеції за смаком;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

  • 1. Традиційно приготування гуляшу починається з м’яса. Спочатку добре вимийте його в дуже воді, потім насухо обітріть. Після цього поріжте його на шматки середнього розміру.
  • 2. Видаліть з цибулі лушпиння і наріжте його звичними вам шматками – хтось воліє дрібно, а хтось, навпаки, більший.
  • 3. Добре розжарите чавунну сковороду на вогні з додаванням невеликої кількості олії. Обсмажуйте на ній м’ясо на середньому вогні приблизно 10 хвилин, постійно перемішуючи.
  • 4. Додайте до м’яса цибулю і продовжуйте обсмажувати, постійно розмішуючи.
  • 5. У цей час поставте на плиту каструлю з водою і доведіть до кипіння.
  • 6. М’ясо з цибулею перекладіть у киплячу воду. Туди ж відправте томатну пасту, вибрану вами приправу та сіль. Варіть на невеликому вогні до готовності свинини.
  • 7. На чисту суху сковороду відсипте муки і почніть її обсмажувати до золотистого кольору. У процесі не забувайте її постійно перемішувати, щоб борошно не пригоріло.
  • 8. Коли вона набуде необхідного відтінку, пересипте її в глибоку тарілку, влийте трохи води кімнатної температури і додайте часник, що видавлений через спеціальний прилад. Все ретельно перемішайте до однорідної суміші. Маса повинна вийти досить густою і без грудочок.
  • 9. Отриману суміш відправте в каструлю з м’ясом, добре перемішайте і варіть, поки гуляш зі свинини не загусне.
  • Подавайте з будь-яким гарніром. Гуляш чудово поєднується і з ніжним картопляним пюре, і з рисом і з гречкою. Також можна відварити макарони або спагетті. Смачного!

Як приготувати дуже смачний гуляш у мультиварці

  1. Неправда, що справжній смачний гуляш може вийти тільки у відповідному посуді. Так, вона, безумовно, відіграє важливу роль, але якщо у вас її немає, засмучуватися не потрібно. І цей рецепт тому підтвердження. Сьогодні ви спробуєте приготувати ароматний соковитий гуляш у мультиварці.
  2. За основу береться нежирне свинина. Обов’язково видаліть все зайве – плівку, прожилки, жир – так готове м’ясо вийде особливо ніжним та соковитим. Соєвий соус і томатна паста додадуть легкої пікантності та кислинки страві, а вибрані вами спеції – невимовний аромат. Для загусання використовується пшеничне борошно, яке попередньо краще просіяти, щоб уникнути попадання сміття та утворення грудочок. Не забудьте все ретельно перемішати, щоб консистенція підливи вийшла ніжною та тягучою.

Знадобиться:

  • свинина (нежирна) – 400 гр. ;
  • помідор середній – 4 шт. ;
  • морква велика – 1 шт. ;
  • цибуля середня – 1 шт. ;
  • борошно пшеничне – 2-3 ст. л. ;
  • соєвий соус – 2 ст. л. ;
  • томатна паста – 1 ст. л. ;
  • вода тепла – 400 мл. ;
  • олія оливкова для обсмажування;
  • спеції за смаком;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування.

  1. Промийте м’ясо водою і витріть насухо. Видаліть плівку, прожилки, жир та інші непотрібні елементи. Поріжте м’ясо шматками невеликого розміру.
  2. Чашу мультварки за допомогою силіконового пензлика змастіть оливковою олією. Покладіть у неї м’ясо і відразу залийте соєвим соусом. Перемішайте.
  3. Промийте помідори і насухо витріть. Видаліть місце прикріплення плодоніжки. Розріжте на 4 частини. З цибулі зніміть лушпиння і теж розріжте на 4 частини.
  4. Разом або окремо подрібніть помідори та цибулю в блендері. Якщо у вас є можливість регулювати ступінь помелу, то у томатів вона повинна бути максимальною, а ось цибуля повинна вийде більшою. Додайте цибулю та помідори до м’яса.
  5. Очистіть моркву і пропустіть через велику тертку. Також висипте її в чашу мультиварки.
  6. В окрему миску викладіть томатну пасту і залийте водою, перемішайте. Додайте приправу, сіль та борошно, перемішайте за допомогою віночка до отримання однорідної маси.
  7. Залийте отриманою сумішшю м’ясо з овочами, перемішайте та поставте на програму «гасіння» на 25 хвилин.
  8. Перед вимиканням не забудьте скуштувати страви на сіль.

Гуляш з підливою по-угорськи з солодким перцем

  1. Справжній угорський гуляш виходить дуже наваристим. Завдяки доданому вершковому маслу смак підливи виходить неймовірно ніжним і навіть трохи кремовим, а борошно робить її більш тягучим.
  2. Готується така страва досить довго, але, повірте, вона того варта. Спочатку обсмажені овочі виходять смачнішими ніж, якби ви їх просто тушкували, а довга млість з овочами допомагає просочитися йому всіма смаками і ароматами, що робить страву дійсно неповторною.

Знадобиться:

  • свинина – 500 гр. ;
  • вершкове масло – 50 гр. ;
  • цибуля середня – 1 шт. ;
  • морква середня – 1 шт. ;
  • солодкий перець середній – 1 шт. ;
  • олія – 2 ст. л. ;
  • борошно – 1 ст. л. ;
  • томатна паста – 1 ст. л. ;
  • вода – 500 мл;
  • спеції за смаком;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування.

  1. З цибулі зніміть лушпиння. Подрібніть. Розмір шматочків вибирайте на свій смак.
  2. Спочатку моркву потрібно очистити, потім натріть її на великій тертці. Вимийте червоний перець і насухо витріть його. Звільніть від насіння (стежте, щоб нічого не залишилося) і наріжте кубиками невеликого розміру.
  3. Добре прогрійте сковороду, попередньо полив її олією. Покладіть в неї цибулю з морквою і смажте приблизно 5-7 хвилин на дуже сильному вогні. Потім введіть перець, розмішайте і тушкуйте ще приблизно 10 хвилин.
  4. Вимийте м’ясо в холодній воді і витріть насухо. Наріжте на порційні шматки приблизно 2х2 сантиметри.
  5. Обсмажені овочі перекладіть у каструлю, де ви продовжите готувати гуляш. У цю ж сковороду плісніть ще трохи олії та викладіть м’ясо. Обсмажуйте, постійно помішуючи до напівготовності.
  6. Потім перекладіть його в каструлю до овочів і ретельно змішайте між собою. Влийте воду так, щоб прикрити м’ясо, ще раз перемішайте і залиште тушкуватись десь на годину.
  7. Розведіть борошно з холодною водою ретельно все вимішайте, щоб не було грудочок. Потім вилийте цю суміш до м’яса, туди відправте томатну пасту, вершкове масло. Розмішайте, посоліть, додайте спеції, знову перемішайте і тушкуйте близько 20 хвилин.

Подавайте гуляш зі свинини із солодким перцем до столу з будь-яким гарніром. Не забудьте про свіжу зелень.

Рецепт ароматного гуляшу зі свинини з болгарським перцем та горошком

  1. Цей рецепт продуманий до дрібниць. Тут зазначено все, що буде потрібно при приготуванні, включаючи конкретний обсяг спецій. Це зроблено не дарма, адже саме в такому співвідношенні вони чудово доповнюють один одного, наголошуючи на смаку м’яса і роблячи страву дуже ароматною.
  2. За рецептом в основі гуляшу лежить свинина, тому що воно одне з найвибагливіших і досить легко доводиться, але м’ясо обов’язково бути свіжим. За потреби можна його трохи відбити. Горошок вибирайте свіжий чи заморожений, консервований тут не підійде.
  3. Ще одна особливість цієї страви – те, як відбувається подрібнення всіх продуктів. Вони нарізаються досить крупно і зрештою у готовому гуляші виглядають дуже яскраво та привабливо. Тому страва, приготовлена ​​за цим рецептом, легко прикрасить будь-який стіл.

Знадобиться:

  • свинина – 650 гр. ;
  • помідори – 300 гр. ;
  • цибуля – 200 гр. ;
  • морква – 100 гр. ;
  • солодкий перець – 80 гр. ;
  • зелений горошок – 80 гр. ;
  • олія рослинна – 2 ст. л. ;
  • борошно пшеничне – 1. 5 ст. л. ;
  • томатна паста – 1. 5 ст. л. ;
  • часник – 2 зубці;
  • сіль – 2 ч. л. ;
  • мелений чорний перець – 1 год. ;
  • цукор – 1 ч. л. ;
  • коріандр мелений – 0. 5 ч. л. ;
  • перець чилі – 0. 5 ч. л. ;
  • лавровий лист – 2 шт. ;
  • вода – 600 мл.

Етапи приготування.

  • М’ясо промийте в холодній воді і насухо обітріть. Потім наріжте на шматки невеликого розміру.
  • У каструлю для гуляшу налийте олії і, коли вона добре прогріється, викладете в каструлю м’ясо. Обсмажуйте на вогні середньої потужності близько 4 хвилин.
  • Очистіть цибулю, моркву та часник. Наріжте цибулю і моркву на четвертинки кілець, часник пропустіть через прес.
  • Додайте до м’яса цибулю і продовжуйте обсмажувати, постійно перемішуючи. Потім додайте часник і знову змішайте. Готуйте ще кілька хвилин.
  • Введіть моркву, перемішайте і готуйте 3 хвилини на вогні середньої потужності.
  • Вимийте та обсушіть солодкий перець, видаліть усе насіння та наріжте його кубиками.
  • Також промийте і обітріть помідори. Видаліть місце кріплення плодоніжки та наріжте томат досить дрібними шматочками. Додайте помідори та перець до м’яса з овочами. Все розмішайте та готуйте пару хвилин.
  • Потім введіть борошно, томатну пасту, чорний перець та сіль. Перемішуйте після додавання нового продукту.
  • Влийте воду, розмішайте і готуйте на мінімальному вогні під кришкою 40 хвилин. Потім введіть цукор, коріандр, перець чилі, лавровий лист і зелений горошок, знову перемішайте. Готуйте гуляш зі свинини на маленькому вогні під закритою кришкою ще чверть години. Смачного!

Готуємо простий гуляш без помідорів та томатної пасти

  1. Якщо з якоїсь причини у вас не було будинку томатів або томатної пасти, ви можете приготувати гуляш зі свинини з підливою за цим рецептом. Він вийде не менш смачним за рахунок свіжих овочів та приправи і не менш гарним знову ж таки завдяки всім додатковим інгредієнтам.
  2. Готується страва дуже просто, при цьому завдяки досить тривалому томленню виходить неймовірно смачним: м’ясо просочується ароматом овочів та спецій і стає неймовірно ніжним. За бажання ви можете замінити приправу на те, що ви любите.

Знадобиться:

  • свинина – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • морква – 1 шт. ;
  • приправа для свинини – 1 ст.;
  • борошно – 1 ст. л.;
  • олія рослинна для смаження;
  • сіль за смаком;
  • перець за смаком;
  • лавровий лист за смаком.

Етапи приготування

  1. Вимийте м’ясо в холодній воді і витріть насухо. Наріжте шматками невеликого розміру.
  2. На добре прогрітій сковороді без додавання олії обсмажте м’ясо. У процесі смаження його потрібно періодично помішувати. Готуйте до остаточного випаровування м’ясного соку. Коли рідини не залишиться, додайте олії і продовжите обсмажувати м’ясо до появи характерного кольору.
  3. Очистіть цибулю та моркву. Цибулю поріжте на півкільця. Моркву натріть на тертці великого розміру. Вимийте болгарський перець, потім витріть насухо. Видаліть усе насіння і наріжте кубиками.
  4. У сковороду з м’ясом додайте цибульку, моркву з перцем і перемішайте. Потім насипте спеції до м’яса і ще раз перемішайте, обсмажте трохи.
    Потім введіть 300 мл води, розмішайте і тушкуйте під кришкою 30-40 хвилин.
  5. У склянку насипте муки, додайте води і ретельно все розмішайте, щоб не було грудочок. Коли м’ясо з овочами продушаться, додайте|добавляйте| розведене водою борошно і розмішайте. Томіть ще близько 5 хвилин.
  6. Подавайте ніжний і ароматний гуляш зі свинини з улюбленим гарніром, присмачивши зеленню.

Найпростіший і найшвидший гуляш з підливкою зі смаженого борошна

  1. За цим вкрай простим рецептом гуляш зі свинини виходить вишуканим та дуже смачним. Головне, дотримуватися основних правил його приготування. М’ясо обов’язково обсмажуйте на максимальному вогні, постійно помішуючи, щоб воно не підгоріло. Робиться це для утворення скоринки: вона як би закупорює весь м’ясний сік усередині і не дає йому витекти. Таким чином, шматки свинини або яловичини (ви можете вибрати м’ясо на свій смак) виходять особливо соковитими. Соліть м’ясо в самому кінці, інакше воно може стати жорсткішим.
  2. Як і у всіх попередніх рецептах, томити гуляш потрібно досить довго, щоб страва наситилася ароматами овочів та спецій і стала неймовірно ніжною та смачною. Але це є пасивний етап приготування, який практично не вимагає вашої участі.

Потрібно:

  • м’ясо (свинина чи яловичина) – 0. 5 кг;
  • морква – 1 шт. ;
  • лук – 1 шт. ;
  • борошно – 2 ст. л. ;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • чорний мелений перець за смаком;
  • сіль за смаком;
  • зелень до смаку;
  • приправа до смаку.

Етапи приготування

  1. На початковому етапі вимийте та обітріть м’ясо. Наріжте його шматочками невеликого розміру.
  2. Розжарити сковорідку з маслом на вогні і покласти в неї підготовлене м’ясо. Смажте м’ясо на найсильнішому вогні, постійно перемішуючи. Коли воно буде готове, приберіть сковороду з вогню.
  3. На іншу суху чисту сковороду викладіть муку|борошно| і, постійно перемішуючи, обсмажте до світло-коричневого кольору. Готове борошно викладіть до м’яса і перемішайте, щоб торкнутися кожного шматочка.
  4. Очистіть цибулю та моркву. Цибулю поріжте четвертинками кілець, моркву пропустіть через велику тертку. Обсмажте їх разом до золотистості цибулі в олії.
  5. Коли овочі приготуються, додайте до м’яса з|із| мукою|борошном|, залийте водою і перемішайте – вода повинна приховувати м’ясо. Додайте зелені та чорний мелений перець, перемішайте. Закрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні близько години.
  6. Через 60 хвилин додайте сіль та приправу, ще раз перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте ще близько 10 хвилин. Подавайте із улюбленим гарніром.