Готуємо гуляш з м'яса

Коли мені хочеться найсмачнішого гуляшу, готую як бабуся навчила (секрет у житньому хлібі, ділюся рецептом)

М’ясо мляве, тане в роті. У такий спосіб м’ясо виходить м’яким, при натисканні вилкою розпадається на волокна. Дуже дивно, що досі цим рецептом я не поділилася з Вами, адже це м’ясо дуже смачне і дуже улюблене в нашій родині.

Рецепт

  • м’ясо – 700 г,
  • цибуля – 4 шт,
  • морква – 1 шт,
  • часник – 3 зуби,
  • лавровий лист – 1 шт,
  • томатна паста – 2 ст. л.
  • вода – 1 л,
  • мука -1 ст. л.
  • сметана – 2-3 ст.

1. М’ясо поріжемо кубиками як на гуляш у мене свинина, можна яловичину.  Цибулю поріжемо чверть кільцями і поріжемо соломкою моркву. Беремо сковороду, наливаємо олію, розігріваємо, кладемо м’ясо і обсмажуємо його до випаровування рідини та утворення золотистої скоринки, беремо каструлю-скороварку, кладемо в неї обсмажене м’ясо. На цій же сковороді обсмажуємо цибулю і потім додаємо моркву, смажимо ще пару пару хвилин. Кладемо моркву з цибулею до м’яса.
Поріжемо пару зубчиків часнику та додамо до м’яса. Додаємо сіль, неповну ч. л. червоної солодкої паприки, на цьому етапі додаємо томатну пасту і обсмажуємо хвилини

2. Тепер вливаємо воду 1 літр. Закриваємо скороварку кришкою та готуємо на середньому вогні 35-40 хвилин. У миску кладемо сметану, додамо муку|борошно| і перемішаємо до однорідності віночком. Пройшло 35 хвилин, скидаємо пару і відкриваємо кришку, до сметани з борошном додамо трохи води і перемішаємо, вливаємо в м’ясо і перемішуємо. Можна додати ще лавровий листок, покинути хвилини 2 і готове. Одночасно можна відварити гарнір, у мене сьогодні макарони

3. М’ясо тушковане з підливкою, підходить до будь-якого гарніру. Ідеальна страва для подачі практично до будь-якого гарніру, найбільше підливу підходить до рису, макаронів, картопляного пюре або до тушкованих овочів. М’ясо дуже ніжне, соковите та ароматне. М’ясо – 800 гр. Томатна паста – 2-3 ст. Сіль – 1 год. (неповна) Чорний перець – до смаку, Цибулина – 1 шт. Часник – 4 зуби. Борошно – 1 ст. Вода – 1200 мл. Вершкове масло – 40 гр. Рослинна олія – 3 ст. л.

4. Підливу з курячих сердець до будь-якого гарніру. Курячі серця в сметанний соус. Спробуйте приготувати та не пошкодуєте! А тим більше що це не дорого! Серця виходять ніжними, а підливу відмінно походить до будь-якого гарніру. Рецепт: Курячі серця -800 гр. Сметана -4-5 ст. (200 гр) Цибулина -2 шт. Борошно -1-2 ст. Вода -400мл. Часник -3-4 зуби. Рослинна олія -4 ст. л. Сіль -1 ч. л. Солодка паприка – на смак, Чорний перець – на смак, Лавровий лист -2 шт.

5. М’ясо з підливою Рецепт зі столівки! Ніжне і соковите м’ясо з підливкою, яке підходить для будь-якого гарніру, а я люблю ще макати в неї хліба. Готується просто та не вимагає багато часу. Рецепт дістався мені від мами, а мамі від бабусі, яка працювала у громадському харчуванні ще в радянському союзі. М’ясо – 700 гр. Вода -700мл. Цибулина -1-2 шт. Лавровий лист -2 шт. Сіль -1 ч. л. Цукор для посипання цибулі -1/3 ч. л. Чорний перець – на смак Чорний перець горошком – на смак Лавровий лист -2 шт. Томатна паста -1 ст. Борошно -1,5 ст. Вершкове масло -30 гр. Рослинна олія – за смаком

6. Підливу для котлет. Навіть найбільш ароматні та апетитні котлетки краще доповнити підливою, вони стануть ще ароматнішими та смачнішими. Готується швидко і просто, підходить до рибних та м’ясних котлет з будь-яким гарніром.