Кулінарія

Печені пиріжки з картоплею

Дуже смачні печені пиріжки з картоплею і зеленим луком. Пишне, легке і тонке тісто, ніжна і ароматна начинка. . . Ваші домочадці залишаться задоволені!

Для тіста:

  • Вода 200 мл
  • Дріжджі пресовані 10 гр
  • Борошно 300 гр
  • Цукор 1. 5 ч. л
  • Сіль ½ ч. л
  • Масло рослинне 1 ст. л

Для начинки:

  • Картопляне пюре
  • Зелена цибуля
  • Ріпчаста цибуля
  • Олія рослинна

Як приготувати:

Тісто для пиріжків готується дуже просто і швидко, а виходить воно абсолютно завжди!

У теплу воду додаємо дріжджі, цукор і сіль, перемішуємо. Просіваємо борошно і замішуємо м’яке і липке тісто. На долоню виливаємо столову ложку рослинного масла і збираємо тісто в акуратний кульку. Накриваємо чашу з тістом кришкою або рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 1 годину.

Щоб прискорити процес, чашу можна поставити в ємність з теплою водою.

Поки тісто підходить, приготуємо начинку.

Картопля або заздалегідь відварюємо, переминаем в пюре і остуджуємо, або використовуємо залишився від попередньої трапези.

Спеціально не даю точних пропорцій для начинки – робіть на свій смак.

1-2 цибулини дрібно ріжемо і обсмажуємо до легкого золотистого кольору на рослинній олії. Пучок зеленого нарізаємо і відправляємо в сковороду з цибулею. Смажити його не потрібно – перемішуємо і вимикаємо вогонь. Перемішуємо картопляне пюре з цибулею – начинка готова!

Коли тісто збільшиться в розмірах мінімум у 2-3 рази можна приступати до формування пиріжків.

На припилений мукою стіл викладаємо тісто, припилюємо трохи і його мукою, щоб воно не липло до рук.

Тісто для пиріжків ні в якому разі більше не місимо!

Муки використовуємо по мінімуму!

Ділимо тісто навпіл, шкірну половинку ще раз навпіл і шкірну отриману четвертинку ділимо на 3 частини. Усі у нас виходить 12 піріжків.

Легкими рухами за допомогою гойдалки розкачуємо кожен шматочок у коржик, викладаємо начинку та защипуємо краю. Складаємо пиріжки на припилений мукою деко захищеною стороною донизу.

Даємо пиріжкам підійти хвилин на 20. Я для цього використовую духовку – нагріваю її до 50 градусів, вимикаю і відправляю в неї пиріжки.

Коли пиріжки збільшаться в розмірах, дістаємо їх з духовки і змащуємо яйцем.

Духовку в цей час включаємо розігріватися. Випікаємо пиріжки при температурі 180 градусів до рум’яної скоринки. У мене це займає приблизно 15-20 хвилин.

Даємо пиріжкам злегка охолонути і кличемо своїх близьких пити чай з пиріжками)

Приємного апетиту!