Неперевершений смак дитинства: рецепт пишних печених пиріжків з картоплею та зеленою цибулею
Печені пиріжки з картоплею – це незабутній смак дитинства, який нагадує про затишні вечори вдома та ароматні страви, які готували наші бабусі. Цей простий, але в той же час витончений рецепт не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Золотиста скоринка, ніжне тісто та ароматна начинка з картоплі і зеленого лука – ось що робить ці пиріжки справжнім кулінарним шедевром. Приготування цих пиріжків не потребує складних інгредієнтів або спеціальних кулінарних навичок. Все, що вам потрібно – це звичайні продукти, які завжди є на кухні, та трохи часу і любові до кулінарії. В результаті ви отримаєте ніжне і пишне тісто, яке ідеально поєднується з ароматною начинкою. Ці пиріжки стануть чудовим доповненням до вашого родинного обіду або затишного вечірнього чаювання.
Особливість цього рецепту полягає в його універсальності та легкості приготування. Ви можете змінювати пропорції начинки відповідно до свого смаку, додавати різні спеції та зелень. Головне – дотримуватися основних принципів приготування тіста та начинки, і тоді ваші пиріжки завжди будуть смачними і апетитними. Такі пиріжки – це не тільки чудова можливість потішити своїх близьких, але й можливість створити власну кулінарну традицію. Адже що може бути приємнішим, ніж збиратися разом за столом, насолоджуватися ароматними стравами та ділитися один з одним теплом і любов’ю? Приготуйте ці смачні пиріжки, і вони стануть невід’ємною частиною ваших родинних свят та щоденних радощів.
Рецепт приготування та необхідні інградієнти
Для тіста:
- Вода 200 мл
- Дріжджі пресовані 10 гр
- Борошно 300 гр
- Цукор 1. 5 ч. л
- Сіль ½ ч. л
- Масло рослинне 1 ст. л
Для начинки:
- Картопляне пюре
- Зелена цибуля
- Ріпчаста цибуля
- Олія рослинна
Поради з приготування ніжних пиріжів з картоплею
Тісто для пиріжків готується дуже просто і швидко, а виходить воно абсолютно завжди! У теплу воду додаємо дріжджі, цукор і сіль, перемішуємо. Просіваємо борошно і замішуємо м’яке і липке тісто. На долоню виливаємо столову ложку рослинного масла і збираємо тісто в акуратний кульку. Накриваємо чашу з тістом кришкою або рушником і залишаємо в теплому місці приблизно на 1 годину. Щоб прискорити процес, чашу можна поставити в ємність з теплою водою. Поки тісто підходить, приготуємо начинку. Картопля або заздалегідь відварюємо, переминаем в пюре і остуджуємо, або використовуємо залишився від попередньої трапези.
Спеціально не даю точних пропорцій для начинки – робіть на свій смак. 1-2 цибулини дрібно ріжемо і обсмажуємо до легкого золотистого кольору на рослинній олії. Пучок зеленого нарізаємо і відправляємо в сковороду з цибулею. Смажити його не потрібно – перемішуємо і вимикаємо вогонь. Перемішуємо картопляне пюре з цибулею – начинка готова. Коли тісто збільшиться в розмірах мінімум у 2-3 рази можна приступати до формування пиріжків. На припилений мукою стіл викладаємо тісто, припилюємо трохи і його мукою, щоб воно не липло до рук. Тісто для пиріжків ні в якому разі більше не місимо. Муки використовуємо по мінімуму.
Ділимо тісто навпіл, шкірну половинку ще раз навпіл і шкірну отриману четвертинку ділимо на 3 частини. Усі у нас виходить 12 піріжків. Легкими рухами за допомогою гойдалки розкачуємо кожен шматочок у коржик, викладаємо начинку та защипуємо краю. Складаємо пиріжки на припилений мукою деко захищеною стороною донизу. Даємо пиріжкам підійти хвилин на 20. Я для цього використовую духовку – нагріваю її до 50 градусів, вимикаю і відправляю в неї пиріжки. Коли пиріжки збільшаться в розмірах, дістаємо їх з духовки і змащуємо яйцем. Духовку в цей час включаємо розігріватися. Випікаємо пиріжки при температурі 180 градусів до рум’яної скоринки. У мене це займає приблизно 15-20 хвилин. Даємо пиріжкам злегка охолонути і кличемо своїх близьких пити чай з пиріжками. Приємного апетиту!