Кулінарія

Риба, яка просто тане в роті! Як приготувати ідеальну рибу без смаження: весь секрет в соусі, який перетворює звичайну рибу в шедевр

Як приготувати ідеальну рибу, без смаження, яка просто тане в роті? Сьогодні розповім вам! Вважаю, що це один з кращих і найбільш простих рецептів, як приготувати філе риби в духовій шафі за 15 хвилин! А весь секрет в простоті і в секретному соусі, який перетворює рибу в шедевр!

Для цього рецепта підійде будь-яке філе білої риби, наприклад: морський окунь, пікша, тріска, тілапія, сібас та ін. Головне, щоб філе риби мало щільну консистенцію.

Для приготування найніжнішої риби дуже смачні соусі я беру філе білої риби – 2 шт. , на цей раз у мене було філе пікші, це дуже смачна делікатна морська риба з щільною текстурою.

Філе риби ретельно мию і просушую паперовими кухонними рушниками, це важливий момент, якщо в рибі багато води, то при приготуванні риба віддасть цю зайву вологу в соус, що абсолютно не до чого.

Потім філе риби солю і перчу чорним перцем за смаком. Для такої смачної риби я завжди використовую морську сіль без додавання йоду і чорний перець із млина, мелений.

Далі починаю приготування дуже смачного, але при цьому дуже простого соусу для риби. Беру вершкове масло 82% – 30 гр. і нагріваю його на повільному вогні.

Потім беру 2-3 зубчики часнику і дуже дрібно нарізаю його.

І відправляю часник олія обсмажуватися не більше однієї хвилини.

Після беру вершки 20% – 200 мл, додаю до них рисову борошно – 1 ст. л. , можна взяти і пшеничне борошно, але я віддаю перевагу рисову, вона ніяк не змінює смак соусу, так як абсолютно нейтральна за смаком.

Борошно ретельно розмішую у вершках, щоб не було грудочок.

І додаю цю суміш в масло. Постійно помішуючи готую соус до загусання не більше 1-2 хвилин, потім плиту вимикаю.

Далі натираю на дрібній тертці цедру одного лимона і відправляю в соус.

Також в соус обов’язково нарізаю один пучок свіжого кропу.

Додаю в соус нарізаний кріп, сіль і чорний перець за смаком, все перемішую і прогріваю ще 1 хвилину.

Потім беру відповідну форму для запікання риби, змащую її тонким шаром оливкової олії і вкладаю в неї філе риби.

Зверху на рибу викладаю весь соус, розрівнюю і відправити запікатися в розігріту духовку до 180° на 15 хвилин. Якщо ви будете використовувати форму для випічки, яку можна ставити в розігріту духовку, наприклад скляний, то відповідно додайте час на розігрів.

Через зазначений час дістаю рибу з духовки. Аромат стоїть приголомшливий, на смак блюдо виходить просто чудовим і з’їдається буквально за один раз. Риба виходить соковита і ніжна! я люблю подавати таку рибу з тушкованим шпинатом, виходить ідеальне поєднання і для фігури корисною.