Рецепти відбивниї з м'яса

У цьому маринаді будь-яке м’ясо стає ніжним, що тане в роті. І всього 2 продукти

Якщо хочете приготувати найніжніше і найсмачніше м’ясо в духовці або на сковороді, то спробуйте цей маринад. Для нього потрібно всього 2 простих продукти, які завжди є на кухні. М’ясо для нього підходить будь-яке: свинина, яловичина, баранина, курка чи індичка. Відбивні, котлети на кістки, м’ясо під овочевою або грибною шубою, шашлички на шпажках, просто смажене м’ясо – все виходить ніжним, що тане в роті. Марину в ньому і великі шматки м’яса, які запікаю в духовці, теж дуже м’ясо виходить.

Крім того, що м’ясо після приготування виходить ніжним, воно стає дуже ароматним. І не важливо смажіть, запікаєте його в паніровці або без неї, все буде смачно. Багато років використовую цей маринад. Звичайно, пробувала безліч інших, але цей маринад для мене найкращий. На підготовку м’яса в такому маринаді потрібно не більше 5 хвилин і потрібно для нього тільки сирі курячі яйця та часник. Навіть і не потрібно багато спецій чи трав, і з одним чорним меленим перцем м’ясо за рахунок часнику вийде дуже запашним. Витримую в ньому м’ясо не менше 2 годин, але що довше воно знаходиться в маринаді, то стає ніжнішим. На прикладі 3 рецептів хочу показати, як готую м’ясо у яєчному маринаді. Назви страв – це активні посилання, перейшовши по них, ви можете переглянути рецепти повністю.

На 600 грн. м’яса беру 2 яйця та 8 зубчиків часнику. Яйця збиваю вилкою, часник пропускаю через прес, м’ясо нарізаю на 5 шматочків, солю, перчу і відбиваю. На дно миски додаю трохи подрібненого часнику та вливаю трохи яєць. Викладаю кілька відбивних. Знову посипаю часником, поливаю яйцями. Розміщаю шматочки свинини, що залишилися, потім залишки часнику і яєць. Накриваю кришкою та ставлю в холодильник мінімум на 2 години. Якщо знаєте, що готуватимете будете завтра, то краще замаринуйте їх на ніч.

Потім шматочки свинини обвалюю в муці (від часнику можна не очищати) і обсмажую в маслі на високій температурі по 2-3 хвилини з кожного боку.

Ось такими вони гарними виходять. М’ясо після маринаду стає неймовірно ароматне і ніжне, що тане в роті. На 2 котлети буру 2 яйця та 5 зубчиків часнику. Яйця та дрібно нарізаний часник викладаю в миску, додаю чорний перець, мелений коріандр та перемішую.

Свинячі котлети на кісточці добре солю. На дно миски виливаю половину яєць із часником, зверху викладаю котлети та заливаю залишками суміші. Миску накриваю і ставлю в холодильник на 2 години, через 1 годину котлети перевертаю на інший бік. Потім очищаю їх від часнику (він у духовці підгорить і дасть неприємний смак), розміщую без панірування у формі та запікаю при 220 градусах 35 хвилин.

Ось такими гарними вони виходять. М’ясо дуже соковите та неймовірно ніжне. Котлети на кістки можна, як і відбивні, обваляти в борошні та посмажити на сковороді (на низькій температурі по 15 хвилин із 2 сторін). Не важливо яким способом готувати. На одне велике філе грудки беру 2 яйця, 4 великі зубчики часнику і трохи зір. Філе розрізаю навпіл, солю, перчу та відбиваю. У мисці змішую дрібно нарізаний часник, яйця та зіру (трохи перетираю її у ступці). Занурюю в суміш підготовлені курячі відбивні і кілька разів перевертаю. Залишаю на 2 години.

Потім відбивні обвалюю в панірувальних сухарях і швидко готую на сковороді в маслі.

Ось таким вони виходять. Одного разу замаринувала багато курячих відбивних і готувала їх 2 дні. На другий день м’ясо після дводенного маринаду та приготування стало приголомшливо ніжним та соковитим. Воно насправді тануло у роті. Не важливо, яким чином приготувати маринад (залити їм м’ясо або відразу завантажити в нього м’ясо). Головне, що м’ясо виходить соковите, ароматне та дуже м’яке. Всім знайомим рекомендую цей маринад і, хто пробував так готувати, кажуть, що ніжніше м’яса ще не куштували.