Кулінарія

Як зробити найсмачнійшу окрошку

Як вже хочеться літа. . Саме улюблене літнє блюдо в нашій родині – це окрошка на квасі А що Ви любите готувати в літню спеку для своїх коханих? Не буду чекати літа, тому сьогодні поділюся деякими хитрощами в приготуванні окрошки.

Класична окрошка робиться на кислому домашньому квасі, але в сучасному варіанті окрошку роблять на магазинному квасі, на сироватці, кефірі, мінеральній воді і навіть на йогурті.

Традиційно до складу окрошки входять: картопля (зварена в “мундирі”), огірки, редис, редька, зелений лук, кріп, петрушка, кінза. Більшість людей ще додають варену ковбасу, але настійно рекомендую скористатися першим радою і покласти в окрошку відварне м’ясо, рибу або курку. Можна брати за основу яловичину, нежирну свинину або курячу грудку. М’ясо повинно м’яким і ніжним.

Друга порада. Кількість овочів і м’яса має бути рівним.

Спочатку готується овочева гуща з нейтральних овочів. Нарізати все слід невеликими кубиками.

Щоб окрошка була ароматною, то скористайтеся третьому радою – коли нарежете огірок, редис або редьку (редьку краще натерти на дрібній тертці) і зелень (я ще додаю ріпчаста цибуля), то здобріть цю масу сіллю і потолките товкачиком. Зелена маса стане більш пахучої і ніжною.

Четвертий рада. Якщо вибираєте рибу замість м’яса, тоді бажано використовувати види риби з солодкуватим смаком – судак, тріска, лінь. Попередньо її відварюють і нарізують на дрібні кубики.

Перед самою подачею на стіл в окрошку можна ввести варені яйця і сметану.