Рецепти вареників

Знайомі поділилися рецептом: вареники з сирою картоплею та салом. Ось і спробуємо зараз приготувати

Я ніколи не готувала вареники із сирою картоплею. І зараз разом з вами я вперше це робитиму. Мене запевнили, що такі вареники – це класика на Уралі. І те, що вони дуже смачні і досить просто готуються. Здрастуйте і процвітайте, дорогі друзі! Мене звати Віра. Мені приємно, що ви заглянули до мене на вогник, передплатники та читачі мого каналу “Смачно живемо! “. Я нещодавно відчинила двері свого каналу. І тепер дуже рада бачити вас у мене постійно.

Ну що, друзі почнемо працювати над варениками?

Робимо спочатку тісто. Вливаємо в окріп рослинне масло, сиплемо сіль, 2-3 столові ложки борошна (по черзі) і швидко розмішуємо віночком. Даємо масі охолонути. Збиваємо віночком яйце з молоком в іншій ємності. У мисці з борошном робимо ямку, вливаємо туди молоко з яйцем і теплу суміш з олією. Перемішуємо.

Спочатку ложкою, потім замішуємо руками м’яке тісто. Скочуємо тісто в колобок і забираємо в миску на 25-30 хвилин, накривши його рушником. Готуємо начинку: очищену сиру картоплю, пропускаємо через м’ясорубку, віджимаємо зайву рідину. Сало солоне або свіже також подрібнюємо на м’ясорубці і додаємо в картоплю. Натертий на дрібній тертці часник, дрібно нарізану цибулю, чорний мелений перець і трохи солі додаємо в картоплю. Все добре перемішуємо.

Ліпимо вареники з сирою картоплею та салом. Як тільки закипить у каструлі підсолена вода, закладаємо туди частину вареників (це залежить від обсягу вашої каструлі), перемішуємо, щоб вони не злиплися і не прилипли до дна. З моменту закипання, як тільки вареники випливуть, варимо їх 7-9 хвилин. Готові вареники витягаємо шумівкою та викладаємо в тарілку.

Їмо їх із вершковим маслом. Можна полити вареники сметаною чи іншим улюбленим соусом. І справді виявилося, що вареники по-уральськи з сирою картоплею і салом дуже смачні. Ви також можете спробувати. Не пошкодуєте! Приємного всім апетиту!

Інгредієнти:

  • Для тесту:
  • яйце – 1 шт,
  • молоко – 1 стакан,
  • окріп – 1 склянка,
  • рослинна олія – 6 ст. л,
  • соль – 1ч. л,
  • борошно – 7 склянок +-.
  • Начинка:
  • картопля – 600 гр,
  • сало – 200 гр,
  • цибуля – 1 гол,
  • часник – 3 зубки,
  • перець чорний мелений – 1 ч. л,
  • сіль за смаком,
  • вершкове масло – на ваш розсуд.

З вами була Віра, канал “Смачно живемо! “. Дякую за вашу увагу, друзі! Вдячна кожному за пальчик догори! Передплатіть канал, щоб зберегти мої рецепти.